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鸡翅洗净,沥干,在鸡翅厚肉的地方划上两刀(易入味,易烤熟)放入一较大容器内。姜拍碎,洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面,加入胡椒粉,香叶,料酒,少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点,因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀,如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
将鸡腿清理干净,沥干水份。将水与全部调料和腌制料搅拌后倒进鸡翅,混和匀称(强烈推荐的作法是应用一个牢固的袋子,密封,在桌子摔翻滚揉,至液汁被肉消化吸收)。将初腌好的鸡脯肉放到冰箱冷藏室(0℃-4℃上下)中静腌,建议腌渍8钟头以上,最好是每过两个小时滚动一次。
材料:鸡翅一对,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。 制法:将鸡翅一个切成两块。放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。可以前一天晚上腌,第二天烤。
准备腌料:生姜、大蒜、红葱切成末。将生姜末、大蒜末、红葱末放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、酱油,混合均匀成腌料。 取出腌制好的鸡翅,涂上腌料,放入冰箱冷藏1-2小时。
终于弄清楚后,林俊杰直说:“我只知道木炭嘛!现在知道了,原子炭比木炭更厉害!” 由于林俊杰在新专辑中包办了大半的制作与编曲,在全心投入的状况下,六天工作天几乎是睡在录音室里,一累了就睡,醒了就工作,让所有人对他半秒瞬间入睡的好功夫佩服不已。
将初腌好的鸡脯肉放到冰箱冷藏室(0℃-4℃上下)中静腌,建议腌渍8钟头以上,最好是每过两个小时滚动一次。木炭烤鸡翅的腌渍方式 将腌好的鸡腿依照尺寸占比匀称穿好,留意重心点均衡(烤时有利于滚翻),外观美观大方(激起胃口)。
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